روش تهیه شکلات پوست پرتقال

مواد لازم:

پوست پرتقال ۴-۵ عدد
شکر ۲ پیمانه
وانیل مقداری
شکلات تخته ای به میزان لازم
آب ۲ پیمانه
شکر اضافه به میزان لازم

طرز تهیه:

اولین کاری که می کنید اینه که پوست پرتقال هاتون رو به شکل خلالهای بلندو کمی ضخیم برش بزنید.خوب حالا دو تا راه داریم. اول اینکه اون لایه سفید پشت پوست پرتقالهاتون رو بگیرید
که در این صورت برشهای پرتقالیتون در نهایت خشک و شکننده و تردتر خواهند بود.
و دوم اینکه نه تنها سفیدی ها رو نگیرید بلکه به عمد از پرتقالهایی که پوستی ضخیم تر و گوشتی تر دارند هم استفده کنید تا در نهایت شیرینی که خواهید داشت کمی نرم باشه.

در قدم اول باید توی یک قابلمه آب رو بجوشونید و وقتی جوشید پرتقالها رو اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه آبکششون کنید و این کار رو سه مرتبه تکرار کنید.
بعد برای دو سه ساعتی پرتقالهاتون رو توی آب سرد بگذارید.و در نهایت ابکش کنید.

حالا با شکر و اب شهد درست کنید و حدود ۳۰-۴۰ دقیقه پوست پرتقالهاتون توی شهد بجوشه و بعد بگذارید شهد اضافه اش بره وتوی یک توری یا سینی بچینید تا ۷-۸ ساعت یا یک شب خشک بشند.
حالا توی شکر یا مخلوط شکر و وانیل بغلتونید یا مثل من توی کیسه ای که خلال ها هستند شکر بریزید و تکون بدید.
تا همینجای کار میتونید استپ کنید و توی یک ظرف در دار نگه داری کنید و کنار چایی سرو کنید.

اما وقتی خوشمزه تر می شه که شکلات رو به روش بن ماری ذوب کنید و نصف خلالها رو توی شکلات بزنید و روی کاغذ روغنی بگذارید تا خشک بشه و بعد توی ظرف در دار نگهداری کنید.
اما اینکه گوشت دار باشه یا اینکه قسمت سفیدش گرفته بشه کاملا سلیقه ای هست.
گوشتدارش نرمتره و اینجوری ترد و خشک تر.