تاثیررژیم غذایی بر بروز بیماری‌های مزمن کلیوی

گروه علمی: نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد خطر بروز بیماری کلیه در افرادی که سهم بیشتری از رژیم غذایی شان از چربی‌های حیوانی،گوشت‌های پرچرب و روغن‌ها تشکیل شده باشد، بیشتر از بقیه افراد است. بیماری‌های مزمن کلیه از آن دسته بیماری‌هایی هستند که نه تنها هزینه‌های هنگفت، بلکه ناتوانی‌های شدید برای افراد ایجاد می‌کنند، تا حدی که می‌توانند حتی روی عملکرد کلی خانواده نیز تاثیرگذار باشند. این بیماری‌ها که عوامل مختلفی از جمله چاقی، دیابت، پرفشاری خون و تغذیه در علت شناسی رخداد آن‌ها دارای نقش هستند، در تمام جوامع با افزایش شیوع مواجه هستند.مرکز تحقیقات تغذیه پژوهشکده علوم غدد درون ریز و متابولیسم با استفاده از اطلاعات جمع آوری شده از مطالعه قند و لیپید تهران اقدام به انجام مطالعه‌ای در خصوص تاثیر مصرف برخی از مواد غذایی در بروز این بیماری کرده است.دکتر پروین میرمیران، مجری اصلی این طرح در توضیح اقدام انجام شده گفت: واکنش غیرآنزیمی قندها با پروتئین‌ها موسوم به گلیکاسیون در همه غذاها موجود است اما در گوشت، پنیرها و چربی‌های جانوری بسیار بیشتر از دیگر غذاهاست.وی افزود: محصولات نهایی این واکنش منجر به دیابت و همچنین آسیب‌های رگ‌های ریز و درشت در بدن می‌شوند. در مطالعه حاضر که با استفاده از اطلاعات نزدیک به ۱۷۰۰ نفر انجام پذیرفته، نشان داده شد که هر چه قدر دریافت کالری از چربی‌ها افزایش یابد، میزان محصولات نهایی گلیکاسیون تولید شده در بدن نیز بیشتر می شود و برهمین اساس خطر بروز بیماری کلیه در افرادی که سهم بیشتری از رژیم غذایی شان از چربی‌های حیوانی، گوشت های پر چرب و روغن ها تشکیل شده باشد، بیشتر خواهد بود.